环球百事通！阳江街头巷尾又闻粽飘香
市民正在包粽子 黄方盈摄
(资料图片仅供参考)
■ 阳江日报记者/黄方盈
端午临近，阳江的街头巷尾已飘起粽香，各种口味的粽子正在抢“鲜”出炉。连日来，记者走访发现，市区部分商家推出的阳江传统手工粽迎来了销售旺季，商超里的咸甜口味粽子打起“擂台”，还有不少市民购买材料自己包粽子。
市民保留自制粽子传统
临近端午节，市区的部分商超为了迎合消费者喜爱自制粽子的需求，开设了售卖粽子材料的专区。近日，记者来到市区三环路一家超市，见到超市有粽子叶、去皮绿豆、糯米、红枣等粽子原料售卖，吸引不少市民选购。
自制粽子是不少市民迎接端午节的仪式之一。近日，记者来到有30多年包粽经验的刘婆婆家中，她和亲戚黄奶奶正一起围坐在摆满食材的桌子旁，制作迎接端午节的粽子。刘婆婆左手抽出一张粽叶，卷成一个锥形托于掌心，右手抓一把糯米放进去，再依次放入绿豆、用蛤蝼叶包住的猪肉、咸蛋、瑶柱、虾米、腊肠等材料，再铺上一层绿豆和糯米后，捆上绳子左手拇指压紧，然后抽出一张粽叶盖在上面，再用一根绳子三缠两绕，一个漂亮的“绿锥子”就包好了。而在另一张桌子上，放着已经煮熟的灰粽子，准备晾凉后打包寄给在广州工作的儿子。
“我每年都会包粽子，一次会包上100条咸肉粽，50余条灰粽子。阳江传统口味的粽子非常讲究，咸肉粽一定要放蛤蝼叶，没有蛤蝼叶就失去了咸肉粽的‘灵魂’。而且猪肉要用五香粉腌制，这样才香。”刘婆婆告诉记者，她包粽子的手艺是自学的，积攒了多年包粽子的经验，做出来的粽子深受家人和亲朋好友的喜爱。刘婆婆说，包粽子是一件喜庆的事，希望将这老手艺传承给年轻一代。
商超粽子咸甜口味打“擂台”
近日，记者来到东风三路的大型商超，看见超市里设置了端午节销售专区，南北口味的粽子在这里打起了“擂台”。广式肉粽、咸蛋粽、海味粽等咸味粽子花样繁多，豆沙粽、蜜枣粽、八宝粽、水晶粽等甜味粽子更是吸引消费者眼球。
记者见到，300克左右的散装粽子每个售价5元至22元，礼盒装售价从60元至200元不等。超市销售人员表示，本地人买甜味散装粽子尝鲜的人比较多，不仅价格实惠，而且口味丰富，不少消费者都倾向于买多种口味尝鲜。“咸味粽子我喜欢吃家里自制的，甜味粽子会在超市购买，家人比较喜欢豆沙味的粽子，会提前买几个丰富一下端午节的餐桌。”市民陈女士说。
葡萄牛乳粽子、生椰拿铁粽子、豆乳奶茶粽子……在粽子咸甜口味的“擂台”中，不少做饮品的商家发力，推出奶茶口味的甜味粽子，喜爱奶茶饮品的消费者成为消费主力。记者在网络购物平台见到，一款8个装的燕麦生椰拿铁粽子礼盒为128元，月销售量为78件，不少消费者评论味道新奇，值得尝试。
商家粽子销售火爆
下单、抽真空、打包、搬运上车……近日，记者来到市区三环路的一家粽子专卖店，见到店里的数筐粽子正在等待打包，一盒盒礼盒粽子正在被工人搬运上车。记者在现场见到，店里售卖的粽子口味丰富，有传统咸肉粽、海味咸肉粽、黑糯米咸肉粽、西米红豆咸蛋粽、海胆鲍鱼海味粽等12种口味的粽子，价格每条8元至25元不等。店里还推出了10条一盒的粽子礼盒，一盒里有多种口味。
“从5月开始，店里的粽子迎来了销售旺季，平均每天售出5000条粽子，高峰期能售出2万条粽子。”店主秋姐介绍，她和妈妈卖了12年粽子，调试出12种口味。其中传统咸肉粽和翡翠莲蓉西米粽最受客人青睐。传统咸肉粽采用泰国香糯米、腌制了3个月以上的咸鸭蛋，吃起来鲜香可口，是阳江人喜爱的传统口味。翡翠莲蓉西米粽则是采用抹茶味的西米、莲蓉和咸鸭蛋制作，口感Q弹，深受小朋友、老人和年轻女性的喜爱。秋姐和妈妈凭借一门地道的包粽子手艺和不断调试口味的坚持，收获了众多食客的好评，不仅销售到珠三角地区，还远销内蒙古、山东、北京等地。
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